Почему важно фильтровать воду для кофе и чая

Автор статьи

Пелёвин Максим Игоревич

Коммерческий директор

Кофе и чай — это не просто напитки, это целая культура, обстановка, философия. Однако многие любители этих напитков не задумываются о том, какую роль играет вода в их приготовлении. Ведь она — основной компонент для кофе и чая, её качество существенно влияет на конечный результат. В этой статье расскажем о том, почему важно фильтровать воду для чая и кофе и какое влияние фильтрация оказывает на вкус и качество напитка.

История изучения воды в Древнем Китае

Древний Китай известен своей богатой историей, культурой, а также глубоким изучением природных явлений. Одним из ключевых аспектов китайской культуры было изучение H2O, её свойств.

Инь и ян
Инь и ян — две противоположные силы, которые взаимодействуют и дополняют друг друга. Инь символизирует тёмное, женское начало, холод, пассивность, а ян — светлое, мужское начало, тепло, активность. H2O также связана с этими понятиями: она может быть спокойной, тихой, как инь, или бурной и стремительной, как ян.

Пять элементов
В китайской философии существует пять основных элементов, которые составляют основу всего сущего: дерево, огонь, земля, металл, вода. Последняя занимает особое место среди этих элементов, так как она — источник всего живого.

Даосизм
Даосизм — одна из древнейших философских школ Китая, которая возникла в VI веке до нашей эры. Основой даосизма является учение о Дао — пути природы, Вселенной. В даосизме H2O рассматривается как символ гармонии, равновесия, мудрости.

Значение воды в даосизме:

Источник жизни. Она необходима для роста, развития всего живого, поэтому она считается священной и почитаемой.
Символ мудрости. Течёт тихо, спокойно, но при этом способна разрушать даже самые крепкие камни. Это значение H2O символизирует мудрость.
Средство очищения. Способна очищать, смывать грязь, негативные энергии, поэтому она используется в ритуалах очищения, медитации.

Химический состав, его влияние на вкус напитков

Основные компоненты

Вода состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода (H2O), но ее химический состав зависит от источника. Важно учитывать следующие компоненты:

Минералы

Минералы, растворенные в H2O, выполняют ключевую роль в формировании ее вкуса:

Кальций (Ca²⁺): придает жидкости мягкий, сладковатый вкус. Важен для здоровья костей.
Магний (Mg²⁺): придает горьковатый привкус.
Натрий (Na⁺): засчет этого минерала жидкость приобретает солоноватый вкус.
Бикарбонаты (HCO₃⁻): влияют на кислотность, могут смягчать вкус напитков.
Сульфаты (SO₄²⁻): придают H2O горьковатый привкус.

Уровень pH также влияет на вкус. Нейтральная H2O имеет pH около 7, но в зависимости от содержания минералов, pH может меняться. Кислая (pH ниже 7) придает напиткам немного острый вкус, тогда как щелочная (pH выше 7) может смягчать вкус.

Хлор и другие химические вещества

Хлор, используемый для дезинфекции водопроводной H2O, может придавать неприятный вкус и запах. Некоторые химические вещества, такие как фтор и хлорамин, также влияют на органолептические свойства жидкости.

Минерализация

Минерализация — это содержание в воде растворенных твердых веществ, выраженное в миллиграммах на литр (мг/л). H2O классифицируют по уровню минерализации (жесткости):

Мягкая — менее 100 мг/л.
Умеренно жесткая — от 100 до 300 мг/л.
Жесткая — более 300 мг/л.

Минералы бывают как полезными, так и вредными для здоровья, в зависимости от их концентрации и типа.

Как минерализация влияет на здоровье

Положительное влияние:

Поддержка здоровья: кальций, магний важны для костей, а натрий, калий помогают поддерживать водный баланс.
Улучшение вкуса: минералы улучшают органолептические свойства напитков, делая их более приятными для употребления.

Отрицательное влияние:

Избыток минералов: приводит к повышению артериального давления, а избыток сульфатов может вызывать расстройства пищеварения.
Необходимость контроля: людям с определенными заболеваниями, такими как болезни почек или сердечно-сосудистые заболевания, следует контролировать уровень минералов в потребляемой воде.

Источники минерализованной H2O:

Природные источники: минеральные воды, добываемые из артезианских источников, имеют естественный уровень минерализации.

Искусственно минерализованная H2O: некоторые компании добавляют минералы в очищенную воду для улучшения ее вкуса и пользы.

Бутилированная или фильтрованная вода для чайника — что лучше

Бутилированная питьевая вода

Преимущества:

Качество, состав: жидкость в бутылках проходит строгий контроль качества, может иметь оптимальный уровень минерализации, что делает её подходящей для приготовления напитков. Многие производители указывают состав H2O на этикетке, это позволяет выбрать подходящий вариант.
Удобство: доступна в магазинах, легко транспортируется. Это особенно удобно, если вы часто находитесь в пути или не хотите тратить время на фильтрацию.
Вкус: многие люди предпочитают вкус бутилированной H2O, так как она более мягкая и приятная по сравнению с водопроводной.

Недостатки:

Цена: вода в бутылках дороже, чем фильтрованная, особенно если вы покупаете её регулярно.
Экологические проблемы: пластиковые бутылки создают дополнительные отходы, что негативно сказывается на экологии.

Фильтрованная вода

Преимущества:

Экономичность: дешевле, так как вы можете использовать её из-под крана, просто фильтруя перед употреблением.
Контроль качества: используя фильтр, вы можете контролировать качество питья, удаляя хлор, тяжелые металлы и другие загрязняющие вещества, которые могут негативно повлиять на вкус чая, кофе.
Экологичность: снижает количество пластиковых отходов, что делает этот вариант более экологически чистым.

Недостатки:

Необходимость обслуживания: фильтры требуют регулярной замены, обслуживания, чтобы поддерживать качество жидкости на должном уровне.
Вариативность качества: фильтрованная H2O зависит от исходного сырья, а также типа используемого фильтра. Не все системы очистки одинаково эффективны.

Практические советы по фильтрации воды дома

Выбор правильной системы фильтрации

Тип фильтра: выбирайте системы с многоступенчатой фильтрацией, которые эффективно удаляют хлор, тяжелые металлы, бактерии, вирусы. Это обеспечит хороший вкус и аромат ваших напитков.
Качество H2O: перед покупкой системы фильтрации проведите анализ качества вашей водопроводной воды. Это поможет определить, какие загрязнители нужно удалять, какой тип фильтрации будет наиболее эффективным.

Регулярная замена фильтров

Следите за сроками замены: загрязненные фильтры могут не только ухудшить качество напитков, но и привести к росту бактерий.
Используйте индикаторы: некоторые современные системы фильтрации имеют индикаторы замены фильтров. Это поможет вам не забывать о необходимости их замены.

Поддержание чистоты оборудования

Регулярная чистка: убедитесь, что ваш фильтр, а также контейнеры для хранения H2O регулярно очищаются от накипи, загрязнений.
Следите за кофемашиной: если вы используете кофемашину, регулярно очищайте её, следите за состоянием фильтров.

Использование фильтрованной воды в процессе приготовления

Дайте жидкости отстояться: перед применением фильтрованной H2O для чая или кофе дайте ей немного отстояться. Это поможет избавиться от возможных пузырьков воздуха, улучшит экстракцию вкусовых веществ.
Температура H2O: применяйте фильтрованную жидкость правильной температуры для разных типов чая и кофе. Например, для зеленого чая рекомендуется использовать H2O при температуре 70-80°C, а для черного — 90-95°C.

Заключение

Следуя этим практическим советам по фильтрации, вы сможете значительно улучшить качество чая и кофе, поддерживать здоровье вашей семьи. Правильный выбор, а также уход за системой фильтрации обеспечат вам доступ к чистой и вкусной воде для приготовления любимых напитков.

Источник фото: freepik.com, bwater.ru